TRAINING HACCP – NON CERTIFICATION
TRAINING HACCP – NON CERTIFICATION
TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS
TRAINING MENGEVALUASI PROSES PRODUKSI MAKANAN
HACCP adalah suatu sistem jaminan mutu yang mendasarkan kepada kesadaran atau penghayatan bahwa hazard (bahaya) dapat timbul pada berbagai titik atau tahap produksi tertentu tetapi dapat dilakukan pengendalian untuk mengontrol bahaya-bahaya tersebut. Kunci utama HACCP adalah antisipasi bahaya dan identifikasi titik pengawasan yang mengutamakan kepada tindakan pencegahan dari pada mengandalkan kepada pengujian produk akhir.
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) adalah sebuah sistem pencegahan dalam dunia Food Safety untuk memastikan bahwa suatu proses terbebas dari resiko kontaminasi.
Kontaminasi yang dapat dikendalikan HACCP adalah :
Fisik (metal, kaca, kayu dll)
Kimia (ozon, chlorine, lubricant, dll)
Biologi (bakteri, kapang, khamir, jamur, mold, virus)
Dengan mengikuti Training HACCP dengan mudah membantu anda mengidentifikasi segala resiko kontaminasi dalam proses produksi dan kemudian menentukan mekanisme kontrolnya. HACCP membuat anda dengan mudah meyakinkan konsumen bahwa produk yang anda buat adalah produk yang aman untuk dikonsumsi.
Training HACCP di era MEA atau perdagangan bebas menjadi barrier trade dalam menjaga iklim kompetisi dalam perdagangan internasional. HACCP menjadi Barrier Trade artinya adalah HACCP digunakan sebagai persyaratan masuknya produk pangan ke suatu negara. Tanpa HACCP produk makanan tidak akan mampu menembus pasar ekspor.
Training HACCP ini akan membantu tim anda memahami konsep dan implementasi HACCP dalam proses produksi pada perusahaan anda dengan mudah dan menyenangkan karena didukung oleh tim professional kami yang berkompeten dibidangnya.
MANFAAT TRAINING HACCP
Training Hazard Analysis Critical Control Points Secara umum bertujuan untuk menjaga serta meningkatkan kesehatan masyarakat melalui pencegahan secara dini atau mengurangi kasus keracunan di masyarakat dan timbulnya penyakit yang disebabkan oleh makanan/pangan.
Jika ditinjau secara khusus, manfaat HACCP diterapkan untuk:
Menganalisa serta mampu mengevaluasi proses produksi makanan/bahan pangan sehingga bisa diketahui potensi bahaya yang ditimbulkan
Perbaikan secara terus menerus terhadap proses produksi makanan/bahan pangan dengan menitikberatkan kepada tahap-tahap proses tertentu atau mata rantai proses produksi yang dianggap kritis dan rawa bahaya
Mampu memonitoring dan mengevaluasi penanganan cara dan proses pengolahan makanan serta menerapkan sistem sanitasi dalam memproduksi makanan yang benar dan
Meningkatkan kepedulian seluruh kompenen yang terlibat baik bagi regulasi (pemerintah nasional/internasional), perusahaan produksi pangan/pengelolahan hasil pangan secara terintegrasi maupun mandiri terhadap keamanan pangan akan hasil pangan yang beredar dimasyarakat.
MATERI TRAINING HACCP
Prinsip dasar HACCP-Hazard Analysis Critical Control Points
Persyaratan Sistem Kemanan Pangan (HACCP & ISO 22000:2005)
Aspek-aspek Kelayakan dasar dan penerapan sistem keamanan pangan
Analisa Bahaya (Risk Asessment)
Proses Pengendalian Bahaya : 1. HACCP Plan, 2. OPRP plan, 3. PRP (Pre-Requesite Program)
Penentuan CCP (critical control points)
Proses penetapkan critical limit (CL)
Membuat Dokumen dan Prosedur Monitoring keamanan pangan
Melakukan Serta melakukan langkah penetapan Corrective Action (CA)
Proses Verifikasi sistem keamanan pangan dan dokumentasi HACCP
Workshop (studi kasus) dalam penerapan sistem keamanan pangan : 1. Industri Rumah Tangga, 2. Industri Catering, 3. UKM, 4. Industri Besar
· 2 sd 4 Januari 2018
· 13 sd 15 Februari 2018
· 27 sd 29 Maret 2018
· 17 sd 19 April 2018
· 7 sd 9 Mei 2018
· 29 Mei sd 1 Juni 2018
· 12 sd 14 Juni 2018
· 17 sd 18 Juli 2018
· 24 sd 25 Juli 2018
· 14 sd 15 Agustus 2018
· 28 sd 29 Agustus 2018
· 12 sd 13 September 2018
· 18 sd 19 September 2018
· 25 sd 26 September 2018
· 2 sd 3 Oktober 2018
· 16 sd 18 Oktober 2018
· 23 sd 24 Oktober 2018
· 13 sd 14 November 2018
· 21 sd 23 November 2018
· 4 sd 6 Desember 2018
· 19 sd 20 Desember 2018
· 26 sd 28 Desember 2018
Catatan : Jadwal training Hazard Analysis Critical Control Points terbaru dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta training mengevaluasi proses produksi makanan murah
Lokasi Pelatihan training Food Safety murah
· Jakarta : Hotel Amaris Tendean (7.000.000 IDR / peserta, dengan minimal 2 peserta)
· Yogyakarta : Hotel Dafam Malioboro (6.500.000 IDR / peserta, dengan minimal 2 peserta)
· Bandung : Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / peserta, dengan minimal 2 peserta)
· Bali : Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / peserta, dengan minimal 2 peserta)
· Lombok : Hotel Jayakarta(7.500.000 IDR / peserta, dengan minimal 2 peserta)
Investasi training HACCP terupdate
1. Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call).
2. Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Catatan :Apabila perusahaan membutuhkan paket In House Training, anggaran investasi training Hazard Analysis Critical Control Points terupdate dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas training mengevaluasi proses produksi makanan terbaru
1. FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara/Stasiun/Terminal)
2. FREE Akomodasi Peserta ke tempat pelatihan .
3. Module / Handout
4. FREE Flashdisk
5. Sertifikat
6. FREE Bag or bagpackers (Tas Training)
7. Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
8. 2xCoffe Break & 1 Lunch, Dinner
9. FREE Souvenir Exclusive
10. Training room full AC and Multimedia
